[发明专利]米汤基系列饮料

说明书

本发明涉及一大类新型系列饮料，特别是涉及一种以米汤(MT)为饮料配制基的具有中国南北方风味的特色系列饮料——MT基系列饮料。

就目前市场上的饮料而言，无论是那种饮料，几乎都是西方原创的，还没有一种真正具有中国特色的饮料上市，而中国人，始终还是喜欢带有中国特色的饮料。

同时，也没有一种具有MT那样营养结构的饮料在市场上销售。

而且，在现在种类繁杂的饮料品种当中，也特别需要一种有鲜明特色的饮料来作为跟进产品。

本发明的目的就是要为市场提供一种真正具有中国南北方风味的以MT为饮料配制基的特色系列饮料。它与现有的饮料相比，有以下优点：

1.创造了一个全新的系列饮料。开辟了饮料开发的另一大发展方向。

2.开发亚品种饮料的空间很大，在MT饮料基里，按一定原则，适当调整配方，就可不断地开发出新口味的新品种来。如“甜味MT基饮料”、“果味MT基饮料”、“酸甜味MT基饮料”；专门供应医院的“淡味、咸味MT基饮料”、“糖尿病人专用MT基饮料”等等，形成系列产品，并且可给大众认可了的品种一个固定的编号。

3.本MT基系列饮料有着全面的营养结构。具备相应米种的全部营养成分：碳水化合物、微量元素、矿物质和多种维生素等。

4.营养全面，但热量(卡路里)低，不会导致肥胖。

5.是病人和体虚者，尤其是腹部手术后病人、胃肠疾患病人的很好的“流质饮食”。

6.它具有中国特色，符合中国人的胃口。

7.增加了我国粮食深加工的项目。

8.副产品米饭也有较高的综合利用价值，不会被浪费。

下面结合工艺流程，进一步说明本发明的生产过程。

1.选米：选白净程度较高的高等级白米(普通大米)、糯米、小米、黄米、黑米作原料。选净杂质后备用。

2.洗米：干净度好的米一般只需洗一次，最多两次。

3.熬煮：按1∶5的体积比加水，在大火上熬煮，煮沸后减弱火势，再熬煮10到15分钟，根据经验决定停止熬煮的火候。

4.沥米：在相应大小的容器口上放置专用竹制“筲箕”，将煮好的米和汤舀入筲箕中，过滤出米汤。

5.赋形：一般米汤放置后会分层，所以，在沥米后应立即加入藕粉或水粉，起到赋形的作用。即得到稳定的MT基系列饮料的配制基。

6.勾兑：等MT饮料基冷却到恰当的温度时，按固定配方加入配料，勾兑出具有特定味道的“MT基系列饮料”。

7.罐装：将勾兑好了的“MT基系列饮料”罐装、密封。卫生要求和其他饮料罐装一致。

8.储存：阴凉环境里储存。

9.保质期：六个月。

本发明所涉及MT系列饮料的生产，既可在现代化流水线上进行，又可在条件较好的作坊内生产，工艺、设备要求不高。有豆奶生产条件即可生产本系列产品，但各种配方配出的产品一定要经得起市场的考验。