[发明专利]糖渍红小豆的制备方法无效
| 申请号： | 00110644.9 | 申请日： | 2000-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN1100493C | 公开（公告）日： | 2003-02-05 |
| 发明（设计）人： | 杨凯 | 申请（专利权）人： | 杨凯 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23B7/08 |
| 代理公司： | 沈阳市科威专利代理有限责任公司 | 代理人： | 刁佩德 |
| 地址： | 110148 辽宁省沈阳市于*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红小豆 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种糖渍红小豆的制备方法，该方法先将优选原料去杂，分级处理后，置于温度为60℃水中浸泡4-5小时，浸泡处理的红小豆经筛分剔除硬实豆后，进行煮制熟化处理，熟化温度为90-95℃，熟化时间20-25分钟，熟化压力为2.0kg/cm2，熟化后沥水，再进行浸糖处理，糖液温度保持在60℃，浸渍压力降至1.0kg/cm2以下或真空状态，分三次浸渍，第一次糖液浓度为30％，浸渍1小时，第二次糖液浓度为50％，浸渍1小时，第三次糖液浓度为70％，浸渍2小时，沥糖后，经包装、灭菌即为成品。
2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于原料分级处理用筛筛孔为Φ5.5-6.5mm。
3、根据权利要求1所述的方法，其特征在于浸泡处理用筛筛孔为Φ7.0mm。
4、根据权利要求1所述的方法，其特征在于所用糖液体积不小于原料的1.2倍。
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