[发明专利]冰乳及其制造方法无效
| 申请号： | 00110603.1 | 申请日： | 2000-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN1330871A | 公开（公告）日： | 2002-01-16 |
| 发明（设计）人： | 焦柏忠 | 申请（专利权）人： | 焦柏忠 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156 |
| 代理公司： | 哈尔滨专利事务所 | 代理人： | 王敦成 |
| 地址： | 150080 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 及其 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种冰乳，其特征是：每100ml产品由乳活性肽0.01-50g，奶油1-20g，补钙剂0.15-20g，防龋剂0.0005-10g，适量的调味剂、乳化剂、稳定剂和余量的溶剂组成胶体溶液。
2、根据权利要求1所述的冰乳，其特征是：所述的补钙剂为枸橼酸苹果酸钙。
3、根据权利要求1所述的冰乳，其特征是：所述的补钙剂为葡萄糖酸钙。
4、根据权利要求1所述的冰乳，其特征是：所述的防龋剂为茶多酚。
5、根据权利要求1所述的冰乳，其特征是：所述的防龋剂为厚朴酚。
6、根据权利要求1所述的冰乳，其特征是：所述的防龋剂为厚朴酚和茶多酚，补钙剂为枸橼酸苹果酸钙或其它钙添加剂。
7、根据权利要求1-6所述的冰乳，其特征是：所述的溶剂为牛奶、果汁、水。
8、一种权利要求1所述的冰乳的制造方法，其特征是：a.按每100ml产品乳活性肽0.01-50g，奶油1-20g，补钙剂0.15-20g，防龋剂0.0005-10g，适量的调味剂、乳化剂、稳定剂和牛奶、果汁、水为溶剂，按比例备好原料；b.将乳活性肽、奶油、补钙剂、防龋剂、调味剂、乳化剂、稳定剂计量混合，加溶剂至100ml；c.加热至85-87℃，保持15分钟，冷却至60℃；d.150-180kg/cm2压力下高压均质处理；e.冷却至20-30℃无菌罐装。
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