[发明专利]一种手拉夹心面条加工方法

权利要求书

1、一种手拉夹心面条加工方法，配方以面粉为主料，辅配食盐和碱面加适量水，按普通拉面和成剂，饧开，其特征在于按以下步骤制作：

a、将馅料打成浆泥状，备用，

b、取一段饧好的面，制成长条状，放平按扁，

c、将面剂中心压槽，槽内放入馅料，而后包好，

d、用常规拉面方式，拉至粗细适度即为手拉夹心面条产品。

2、根据权利要求1所述的一种手拉夹心面条加工方法，其特征在于配方为面粉1000g，配加碱面13-17g，食盐8-12g，水适量，按普通拉面和成剂，饧开。

3、根据权利要求1所述的一种手拉夹心面条加工方法，其特征在于所述的馅料为蛋黄、果酱、豆沙、肉泥馅之一。

4、根据权利要求1所述的一种手拉夹心面条加工方法，其特征在于所述的c步骤中可用直径为5-9mm的直管顺放于于面剂中心，压出一道槽，而后向槽内放入馅料，抹平，用少量水将面剂两边缘抹湿，将面剂的一边折起，将馅料包住，并将面剂缝粘和好，在面扑上滚匀。

5、根据权利要求3所述的一种手拉夹心面条加工方法，其特征在于所述的蛋黄馅料可采用每4个熟蛋黄中加入一个生蛋黄而后打成浆泥状制成。

6、根据权利要求1、2、3或4所述的一种手拉夹心面条加工方法，其特征在于还可将拉好的夹心面条放入沸水中煮熟，捞出后配浇各种卤汁，或捞出后过冷水后炒制或凉拌制得食用产品。

7、根据权利要求1、2、3或4所述的一种手拉夹心面条加工方法，其特征在于将拉好的夹心面条拧成麻花状，放入油锅中炸熟制得食用产品。