[发明专利]一料多酿新工艺

权利要求书

1．一种一料多酿新工艺，其特征在于：以粮食为原料，一次投料，可酿造白酒、酱油、香醋及高蛋白饲料等四种产品。

2．根据权利要求1所述的一料多酿新工艺，其特征在于：按投料量0.5-0.6％的比例加入生料酒曲。

3．根据权利要求1所述的一料多酿新工艺，其特征在于：在醪液达到发酵成熟后至蒸馏前加入2-6％的食盐作酵母自溶促进剂，并在40-55℃的条件下放置6-12小时。

4．根据权利要求1所述的一料多酿新工艺，其特征在于蒸酒后的液态糟液用200-300PPm的混合蛋白酶在50℃左右酶解48小时，酶解滤液用于生产酱油和香醋，滤渣用于生产高蛋白饲料。

5．根据权利要求4所述的一料多酿新工艺，其特征在于：酶解滤液用食用纯碱调PH为6-7，加入100PPm的山梨酸钾，20-26％的食盐、2％的砂糖、0.1％苯钾酸钠，5-10％的酱油母料，搅匀后加热至80℃20分钟灭菌，冷却过滤后得酱油成品。

6．根据权利要求4所述的一料多酿新工艺，其特征在于：酶解滤液中加入2-4％的食用冰醋酸和0.5-1％的柠檬酸，搅匀，在95-100℃条件下灭菌10分钟，冷却至30℃以下，加入1-5％的香醋母料，充分搅匀，得香醋成品。

7．根据权利要求4所述的一料多酿新工艺，其特征在于：将滤渣加入10-15％的麦麸或米糠，加入4％尿素，2％(NH₄)₂SO₄,0.1％KH₂PO₄,0.05％MgSO₄，充分搅匀，调节水份为70-75％,1kg/Cm²高温蒸气条件下灭菌20分钟，冷却后接入5-10％的菌剂，在30℃条件下培养72小时，干燥、粉碎得高蛋白饲料。