[发明专利]二次发酵米酒汁及其生产方法无效
| 申请号： | 99116430.X | 申请日： | 1999-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN1233655A | 公开（公告）日： | 1999-11-03 |
| 发明（设计）人： | 罗立刚 | 申请（专利权）人： | 罗立刚 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 湖北省专利事务所 | 代理人： | 朱盛华 |
| 地址： | 432100 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 二次发酵米酒汁是含糯米、白砂糖、纯净水的汁液,其酸度pH值为4.5—6,酒精度4—7度。其生产方法是将干净糯米浸泡、糊化、拌曲、发酵后的米酒原汁加水、酒曲和白砂糖进行第二次发酵,使糟中的淀粉充分转化为糖分和酒精后,用分离机过滤,配料测定后高压均质、灌装、封口、灭菌得产品。本产品保留了传统米酒风味,酒度略高,灌装产品可保鲜12个月以上,即开即饮,营养丰富,鲜美可口,具有酒的醇香味。 | ||
| 搜索关键词： | 二次 发酵 米酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、二次发酵米酒汁，含发酵糯米、纯净水，其特征在于其酸度PH值4.5-6、酒精度4-7度、固形物含量为6-8g/100ml，由重量比为糯米∶白砂糖∶水=1∶0.5-1∶5-7的物质二次发酵而成。
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