[发明专利]水包油型乳化物无效
| 申请号： | 99100684.4 | 申请日： | 1999-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN1233416A | 公开（公告）日： | 1999-11-03 |
| 发明（设计）人： | 林敏弘;川出智;田中光治;铃木隆 | 申请（专利权）人： | 旭电化工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;C08L91/00;A23B5/16 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人： | 甘玲 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有耐冷冻解冻性和耐热性、特别是酸性水包油型乳化物的更适于冷冻食品的用途水包油型乳化物,其含有8～50重量%油相、1～15重量%酶处理蛋黄及20～80重量%水相。 | ||
| 搜索关键词： | 水包油型 乳化 | ||
【主权项】：
1、水包油型乳化物，其特征在于含有8～50重量％油相、1～15重量％酶处理蛋黄及20～80重量％水相。
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