[发明专利]真空冷冻干燥枸杞有效成分提取物及其加工工艺

摘要

本发明属于保健食品加工技术领域。其方案为采用生物提取技术将枸杞中的有效成分提取出来,制成溶液,采用真空冷冻干燥方法将溶液中的水分升华去除,制得提取物。其工艺分为两步,可提取两种冷冻干燥制品。由于制备提取过程是在低温条件下进行,避免了高温常压蒸发对被干燥物质产生的氧化、分解现象,保持了枸杞特有风味,有效成分含量高。干粉含水量极低,可长期贮存,便于运输。

主权项

1.真空冷冻干燥枸杞有效成份提取物及其加工工艺，其特征在于将枸杞中的有效成份提取出来，制成溶液，采用真空冷冻干燥的方法将溶液中的水份升华去除制得提取物，其工艺分两步，分别获得两种提取物：a.将精选的枸杞鲜果清洗后，沥干残留水份，配以鲜果重量0.5倍的蒸馏水，通过浆渣分离机去除枸杞中的皮和籽，把制备好的浆液置于不锈钢容器内，加入万分之二的纤维素酶及万分之一的果胶酶，迅速搅拌、酶解，温度控制在45℃-50℃之间，经过90分钟酶解后，加热灭酶，灭酶温度为80℃，时间为20分钟。将制备好的浆液通过粗滤、精滤两道工序过滤后，为深红色清澈透明液体，再经巴氏灭菌后冷却至常温提取物，为第一步提取的液体，经真空冷冻干燥制成均匀一致的浅褐黄色粉末；b.将第一步提取的液体加入等量的无水乙醇，温度降至-20℃，静置12小时，溶液底部出现灰白色絮状沉淀物，去除上清液，将沉淀物加热至80℃，去除乙醇，所得浆液为第二步提取液，经真空冷冻干燥后为深黄色粉末提取物。