[发明专利]真空冷冻干燥枸杞有效成分提取物及其加工工艺

权利要求书

1.真空冷冻干燥枸杞有效成份提取物及其加工工艺，其特征在于将枸杞中的有效成份提取出来，制成溶液，采用真空冷冻干燥的方法将溶液中的水份升华去除制得提取物，其工艺分两步，分别获得两种提取物：

a.将精选的枸杞鲜果清洗后，沥干残留水份，配以鲜果重量0.5倍的蒸馏水，通过浆渣分离机去除枸杞中的皮和籽，把制备好的浆液置于不锈钢容器内，加入万分之二的纤维素酶及万分之一的果胶酶，迅速搅拌、酶解，温度控制在45℃-50℃之间，经过90分钟酶解后，加热灭酶，灭酶温度为80℃，时间为20分钟。将制备好的浆液通过粗滤、精滤两道工序过滤后，为深红色清澈透明液体，再经巴氏灭菌后冷却至常温提取物，为第一步提取的液体，经真空冷冻干燥制成均匀一致的浅褐黄色粉末；

b.将第一步提取的液体加入等量的无水乙醇，温度降至-20℃，静置12小时，溶液底部出现灰白色絮状沉淀物，去除上清液，将沉淀物加热至80℃，去除乙醇，所得浆液为第二步提取液，经真空冷冻干燥后为深黄色粉末提取物。

2.根据权利要求1所述的真空冷冻干燥枸杞有效成份提取物及其加工工艺，其特征在于真空冷冻干燥工艺为：将枸杞提取液注入制品盘中，放入干燥箱内速冻，当温度降至-45℃以下时，枸杞提取液被完全冻结，液态水变为固态水，当被干燥物质处于高真空状态时，固态水开始升华为汽态水，汽态水由干燥箱通过管道向冷凝筒流动，当冷凝筒内盘管温度低于-55℃时，汽态水在冷凝筒盘管上再次凝结成固态水，这个过程持续到干燥物质中的水分完全升华完毕为止。

3.根据权利要求1所述的真空冷冻干燥枸杞有效成份提取物及其加工工艺，其特征在于第一步提取物的水份为4.84％，灰份为3.10％，多糖为4.62％，总糖为79.63％，粗蛋白为10.73％，粗脂肪为0.034％。

4.根据权利要求1所述的真空冷冻干燥枸杞有效成份提取物及其加工工艺，其特征在于第二步提取物的多糖为15.62％，蛋白质为13.87％，总酸为4.64％，还原糖为40.63％，灰份为11.72％。