[发明专利]面包用油脂组合物及其制造方法无效
| 申请号： | 98105825.6 | 申请日： | 1998-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN1087906C | 公开（公告）日： | 2002-07-24 |
| 发明（设计）人： | 米光义明;杉原浩;泉谷利惠子;足立明生 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所 | 代理人： | 林蕴和 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无需使用合成乳化剂等食品添加剂，即可制造柔软且口感极佳的面包类的油脂组合物及油脂材料。 | ||
| 搜索关键词： | 面包 油脂 组合 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制造面包时使用的油脂组合物，其特征在于它包括油脂组分和于95℃以上即会失去活性的淀粉分解酶，但不含有合成乳化剂。
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