[发明专利]蜂花粉破壁工艺

摘要

本发明公开一种蜂花粉破壁工艺,它包括有清除掉蜂花粉中杂质的工艺,其特征在于还有冷冻、制作曲菌、接种、发酵、干燥、粉碎和包装等工艺构成。使用该方法对蜂花粉进行破壁,破壁率可达95%,同时在发酵中能消灭掉各种杂菌,不破坏营养成分。其工艺简单,成本低。是一种值得推广的蜂花粉破壁工艺。

主权项

1、蜂花粉破壁工艺，它包括有(1)清除掉蜂花粉中杂质的工序，其特征在于：还有如下工序，⑵冷冻：将去杂后的花粉置入冷藏箱冷冻48小时备用；(3)制作曲菌：取未冷冻的花粉55-70％，米糖30-45％，混合均匀后蒸30分钟，取出进行曲菌培养；(4)接种：取纯净水10-35公斤、曲菌3-5公斤、食醋0.1-0.5公斤混合均匀后加入70-85公斤冷冻花粉充分搅拌均匀；(5)发酵：将上述原料摊放在培养板上，在20℃温度下发酵12小时，在25℃温度下发酵6个小时，在30℃恒温下发酵12小时，然后保持温度在34-40℃发酵24-60小时，其间每隔6个小时翻动一次，以利于发酵均匀；(6)干燥，采用自然干燥或用50℃以下热风干燥，使原料含水量≤5％；(7)粉碎后包装，即是成品。