[发明专利]盒装豆腐乳的制造方法无效
| 申请号： | 98102417.3 | 申请日： | 1998-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN1065719C | 公开（公告）日： | 2001-05-16 |
| 发明（设计）人： | 吴乃丰 | 申请（专利权）人： | 地荃工业有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/16;A23L1/20 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人： | 过晓东 |
| 地址： | 中国*** | 国省代码： | 台湾;71 |
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| 摘要： | 一种盒装豆腐乳的制造方法，包括步骤一，制造豆浆；先将黄豆研磨消泡再滤渣制成豆浆；步骤二，成形豆花；将步骤一的豆浆加入凝固剂成为豆花；步骤三，捣碎、滤水、成形豆块；将步骤二的豆花再加以岛碎、滤水，压挤后再作自动切块；步骤四，装盒入料封存；将步骤三的豆块，整齐置入于设有至少一内凹容室的一包装盒的该内凹容室内，并在该内凹容室内先加入酵菌发酵一段时日，再加入调味料，然后在该包装盒上密封一薄膜。 | ||
| 搜索关键词： | 盒装 豆腐乳 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种盒装豆腐乳的制造方法，包括有：步骤一、制造豆浆，是先将黄豆研磨、消泡，再滤渣制成豆浆；步骤二、成型豆花，将上述该步骤一的豆浆加入适量的凝固剂并成为豆花；步骤三、捣碎、滤水、成形豆块，将上述该步骤二的豆花加以捣碎、滤水压挤，所述方法的特征在于：所述步骤三更包括将捣碎、滤水压挤后的豆花自动切成预定尺寸的豆块；并且还包括步骤四，装盒入料封存，将上述步骤三的豆块，整齐置入于设有至少一内凹容室的一包装盒的该内凹容室内，并在该内凹容室内加入酵菌发酵，经一段时日，再加入调味料，然后在该包装盒上密封一薄膜，形成供单块撕开食用的盒装豆腐乳。
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