[发明专利]一种具有环麦芽糖糊精葡聚糖转移酶活性的酶无效
| 申请号： | 97198278.3 | 申请日： | 1997-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN1231691A | 公开（公告）日： | 1999-10-13 |
| 发明（设计）人： | C·斯约霍穆;S·普罗威;G·安特拉尼吉安 | 申请（专利权）人： | 诺沃挪第克公司 |
| 主分类号： | C12N9/10 | 分类号： | C12N9/10;A21D8/04 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 樊卫民 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种新型碱稳定的CGT酶,其主要产生α－环糊精,一种包含该CGT酶的酶组合物,以及该酶和酶组合物用于多数工业应用,如面团改良组合物中的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 麦芽糖 糊精 聚糖 转移酶 活性 | ||
【主权项】：
1．一种经分离的CGT酶，其特征为在与支链淀粉于65℃,pH8.0条件下温育2小时后产生至少75％的α-环糊精(相对于β和γ-环糊精)。
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