[发明专利]方便面的生产方法无效
| 申请号： | 97109197.8 | 申请日： | 1997-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN1207875A | 公开（公告）日： | 1999-02-17 |
| 发明（设计）人： | 李涛 | 申请（专利权）人： | 李涛 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430074 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 方便面的生产方法,取适量面筋含量的面粉,化碱,化盐而后与水一起合面,置搅拌机内搅拌成面团,静置熟化而后延压机延压成面带后,切条折花,定量分块,蒸制,油炸,冷却,包装成成品。 | ||
| 搜索关键词： | 方便面 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、方便面的生产方法，其特征在于取面筋含量达20％以上面粉100g，加1-15g食用明胶，取盐2-4g，碱0.15g用水化开；合用加水34g拌面；而后送搅拌机中搅拌成面团，放置熟化后送入轧延机中先辊轧成1-1.2mm厚的面带，再送入成型刀中切条折花成波纹状，再定量分块，蒸制，油炸，晾干，包装。
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