[发明专利]一种葡萄醋的制备方法无效
| 申请号： | 97104377.9 | 申请日： | 1997-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN1049921C | 公开（公告）日： | 2000-03-01 |
| 发明（设计）人： | 李秀琴 | 申请（专利权）人： | 李秀琴 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12J1/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100044 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种葡萄醋的制备方法，其特征是，以８５—９０％（重量百分比）的陈醋为基料，添加入鲜葡萄汁８—１４％，醋精０．５—２．０％，精制食盐０．３—０．５％，绵白糖０．１５—０．２％，在３５—４０℃常温下，搅拌、混合、溶解制成。优点是制作温度不超过４０℃，有效地保护了葡萄中的维生素、芳香物及天然色素；葡萄醋无需再陈酿，具有酸甜适度，色泽透明的特点；在食用陈醋的同时，可摄取葡萄汁中的抗癌物质，有利人体健康，适用于葡萄醋调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种葡萄醋的制备方法，其特征是，以85-90％(重量百分比)的陈醋为基料，添加入鲜葡萄汁8-14％，经初步搅拌、混合均匀，再加入醋精0.5-2.0％，精制食盐0.3-0.5％，绵白糖0.15-0.2％，在35-40℃常温下，经搅拌、混合、溶解，过滤，澄清，制成葡萄醋。
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