[发明专利]制造磨碎品面团的工艺无效
| 申请号： | 96192412.8 | 申请日： | 1996-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN1074254C | 公开（公告）日： | 2001-11-07 |
| 发明（设计）人： | 诺伯特·帕恩;弗里德赖希·莫伊泽 | 申请（专利权）人： | 威斯特伐利亚分离器股份公司 |
| 主分类号： | A21D6/00 | 分类号： | A21D6/00;A21D13/06 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 郑修哲 |
| 地址： | 联邦德*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 制造磨碎品，尤其是小麦磨碎品的面团的方法，在此方法中，磨碎品与水的混合物在引入的能量的作用下受到机械处理，从而使面筋蛋白质凝聚，其特征在于，上述的磨碎品与水的混合物的机械处理是在离心力作用下进行的。$＃! | ||
| 搜索关键词： | 制造 磨碎 面团 工艺 | ||
【主权项】：
1．一种用于制造磨碎品，特别是小麦的磨碎品的面团方法，其中，磨碎品与水的混合物依靠供给的能量进行着一种机械处理，从而使面筋蛋白质凝聚，其特征在于，所述的磨碎品与水的混合物的机械处理是在离心力作用下进行的。
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