[发明专利]一种电磁生物酱及其制备工艺无效
| 申请号： | 96106097.2 | 申请日： | 1996-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN1166291A | 公开（公告）日： | 1997-12-03 |
| 发明（设计）人： | 孙震 | 申请（专利权）人： | 孙震 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202;A23L1/221;A23L1/025 |
| 代理公司： | 北京汇泽专利事务所 | 代理人： | 赵军 |
| 地址： | 130056 吉林省长春*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明为一种电磁生物酱及其该酱的制作工艺，该酱的制作分为三步一、高频电磁场处理，电场强度为50-800V/cm，频率为1-100兆赫，作用时间为1-30分钟；二、制成品曲，将粕中加入20-50％的温开水和0.15-0.30％米曲霉菌种，在温度为22-32℃，湿度为70-85％条件下培养40-60小时；三、制酱，将成品曲温升高至30-50℃时，用55-60℃的1-20％盐水淋洒，在成品曲表面加封精盐面，保持温度30-50℃维持7-30天，再加入适量盐水，发酵3-10天，即可得到成品酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 电磁 生物 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种电磁生物酱，其特征在于该成品酱内所含的成分为：经电磁处理的油料作物粕、盐、水和米曲霉菌，粕(干)以100份(重量)计，粕、盐、水及米曲霉菌各种成分所占的比例为：100∶20-40∶170-200∶0.15-0.30。
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