[发明专利]杆菌衍生的转谷氨酰胺酶无效
| 申请号： | 96105596.0 | 申请日： | 1996-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN1142536A | 公开（公告）日： | 1997-02-12 |
| 发明（设计）人： | 小林克德;山中茂;三轮清志;铃木俊一;江藤让;谷田有子;横关健三;桥口贤一 | 申请（专利权）人： | 味之素株式会社 |
| 主分类号： | C12N9/80 | 分类号： | C12N9/80;C12N15/55;C12P21/00;//;C12R1125) |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 姜建成 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及新的杆菌衍生的转谷氨酰胺酶(TG)；通过使用TG或含有TG的组分而生产具有交联结构的蛋白质、非蛋白质氨基酸聚合物、肽或其衍生物的方法；以及编码从杆菌中得到的TG的DNA；通过将载体DNA与上述DNA相连而得到的重组DNA；用重组DNA转化的细胞和通过培养转化体而生产杆菌衍生的转谷氨酰胺酶的方法。本发明的新的TG生产成本低、不需钙，因而使用不受限制，可用于生产各种食品。 | ||
| 搜索关键词： | 杆菌 衍生 谷氨酰胺 | ||
【主权项】：
1.杆菌衍生的转谷氨酰胺酶，其特征在于(1)其适宜的pH在约7和9之间；(2)其适宜的温度在约40℃和65℃之间；(3)其在约60℃或60℃以下是稳定的，(4)其不依赖Ca2+，且于5mMCa2+存在的条件下，有50％或更多的活性，5)其可以由NEM，胱胺和(NH4)2SO4中的任一种物质抑制，6)EDTA，DTT和2ME中的任一种物质对其均未有抑制，7)其分子量为(a)约18,000到约22,000(经凝胶渗透而测量的)和(b)约28,000到约30,000(经SDS-PAGE测量的)，和8)它催化肽链中谷氨酰胺残基上γ-羧基酰胺的转酰基作用。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于味之素株式会社，未经味之素株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/96105596.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
