[发明专利]澄清茶饮料的制造方法无效
| 申请号： | 95119540.9 | 申请日： | 1995-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN1157104A | 公开（公告）日： | 1997-08-20 |
| 发明（设计）人： | 武长安;叶劲松 | 申请（专利权）人： | 芜湖亿水饮品有限公司;天津市精细化工技术开发中心 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/18;A23F3/38 |
| 代理公司： | 天津市卫生局专利事务所 | 代理人： | 董光仁 |
| 地址： | 24100*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种澄清茶饮料的制造方法，它包括如下步骤原料筛选、浸泡、过滤、再浸泡、再过滤、混合并调整酸碱度、静置分离、稀释并调味和灌装。本发明的优点是保持原茶风味，适宜长时间保存而不出现混浊变质现象的澄清茶饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 澄清 茶饮料 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种澄清茶饮料的制造方法，其特征在于：它包括如下步骤：(1)原料筛选：以祁门红茶、复合绿茶或乌龙茶为原料；(2)浸泡：在温度为40-90℃的水中将原料茶叶浸泡3-10分钟，水与原料茶叶的重量比为10-20∶1；(3)过滤：用目数为100的滤网步骤(2)的茶叶浸泡液过滤得到一次澄清茶汁；(4)再浸泡：将步骤(3)过滤存留的浸茶叶按照步骤(2)再浸泡，这时水与浸茶叶的重量比为6∶1；(5)再过滤：用目数为100的滤网将步骤(4)的浸泡液过滤得2次澄清茶汁；(6)混合并调整酸碱度：将一次茶汁与二次茶汁混合，用磷酸调节PH值3-4；(7)静置分离，将步骤(6)混合茶汁降温至20℃以下，加入0.5-2％的澄清剂氧化铝搅拌均匀，静置4-20小时，用离心机分离取出澄清茶汁；(8)稀释并调味：将步骤(7)混合茶汁稀释3-5倍，配以甜味剂和酸味剂调味；(9)灌装：将步骤(8)加热灭菌后灌装在容器内。
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