[发明专利]一种胶原蛋白肠衣的生产方法无效
| 申请号： | 95118575.6 | 申请日： | 1995-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN1045364C | 公开（公告）日： | 1999-10-06 |
| 发明（设计）人： | 黄炳华;周亚仙 | 申请（专利权）人： | 梧州市蛋白肠衣厂 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00 |
| 代理公司： | 广西壮族自治区专利服务中心 | 代理人： | 来光业 |
| 地址： | 543002 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种以牛、猪等动物皮为原料，生产可食肠衣的方法，其特点是将动物皮经酸碱洗涤，磨碎，加入聚乙烯醇醛缩合物等添加剂后，挤压成型，用浴式凝固定型法得到管状肠衣，再干燥，改性处理，折叠或缩折得到产品，用该方法生产出来的肠衣强度大，产品质量好，符合灌制各种风味的肉食灌肠的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胶原 蛋白 肠衣 生产 方法 | ||
【主权项】：
1．一种胶原蛋白肠衣的生产方法，包括以下工艺步骤：1．选取牛、猪等动物的内层皮，对其进行清洗；2．将皮料切碎；3．先用碱液洗去皮料的油脂，再用稀酸浸泡；4．研磨成浆，提取胶原纤维；5．放至真空搅拌机中并加入有机酸、可食性纤维素和聚乙烯醇与醛的缩聚物，控制物料的pH在2.7-3.5之间，充分搅匀；6．得到的胶浆在旋转喷头中喷成管状膜，在饱和硫酸铵或饱和氯化钠的定型液中定型；7．将定型的肠衣按要求长度分割后，充入空气提升垂直进行一次干燥；8．用甘油、醛类和食用防腐剂进行改性处理；9．清洗后再次干燥得到产品。
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