[发明专利]保健酒生产工艺

摘要

本发明涉及保健酒生产工艺。本发明克服了仅采用冷浸工艺生产保健酒存在的原料浸出率低的弊端。本发明的特征在于保健酒花叶与果实原料的选用和配比，本发明的特征还在于在冷浸工艺的基础上增加了糖化发醇、热浸回流工艺。按照本发明生产的保健酒已成为大众餐桌上的饮品。具有降血脂、抑制肥胖、改善血液循环、促进人体新陈代谢的功效，集食疗、保健、营养于一体。

主权项

1、保健酒生产工艺，其特征在于：将8-12％的菱角、8-12％的芡实、4-6％的红参、4-6％的薏苡米、4-6％的山楂、6-10％的枸杞、8-10％的莲子、2-4％的藕节、6-10％的荷蒂、8-12％的大枣粉碎成直径为2-4mm的颗粒，用原料量3-5倍的矿泉水进行浸泡24-48小时，在常压下蒸煮1-1.5小时，待温度降至32-45℃时，加入熟料量1-2％的糖化酶进行32-64小时恒温糖化发酵；将6-10％荷花、8-12％荷叶、1-3％茉莉花、1-3％攻瑰花、1-3％代代花、1-3％丁香、1-3％莲须筛选洗净并放入热浸回流罐，然后加入原料量3-5倍的矿泉水，常压下热浸回流1-4小时；将糖化发酵和热浸回流得到的醪液混合，然后用3-6倍总醪液量50度-65度的粮食酒冷浸160-240小时。