[发明专利]防龋齿奶糖及其制造方法无效
| 申请号： | 94113979.4 | 申请日： | 1994-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN1042091C | 公开（公告）日： | 1999-02-17 |
| 发明（设计）人： | 杨惠民;蒋茂友;杨惠忠;张福明 | 申请（专利权）人： | 上海小龙人食品总厂 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00 |
| 代理公司： | 上海市浦东专利事务所 | 代理人： | 陈志良,史良才 |
| 地址： | 201208 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种防龋齿奶糖的制造方法,那是将常规奶糖配料白砂糖，葡萄糖浆水，奶油，炼乳，奶粉，明胶等，通过热溶，过滤，熬煮制成胚料，其特征在于在奶糖胚料中掺入０．０２％～０．２０％的茶多酚，茶多酚掺入前，先经过合理工艺均质，然后掺入，经中温搅拌调和，冷却成型切块包装成产品，根据本发明制造的奶糖，具有一定的防龋健牙作用，它改善了奶糖品质又富有营养，因此是一种比较理想的功能性糖果食品。 | ||
| 搜索关键词： | 龋齿 奶糖 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1．一种防龋齿奶糖的制造方法，其奶糖胚料成份由白砂糖、葡萄糖浆水、奶油、炼乳和明胶通过热溶、过滤、熬煮制成胚料，其特征在于奶糖胚料中掺入0.02％～0.20％(重量％)的茶多酚，然后经过中温搅拌调和，茶多酚在掺入奶糖胚料前先经均质工艺均质，然后掺入在奶糖胚料中，所述的中温搅拌调和方法，温度控制在70～100℃，茶多酚掺入时搅拌速度控制在190转/分，总搅拌时间在40～60分钟，等搅拌均匀后停止搅拌，冷却成型切块、包装成产品。
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