[发明专利]豆腐皮制作工艺无效
| 申请号： | 93105570.9 | 申请日： | 1993-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN1094583A | 公开（公告）日： | 1994-11-09 |
| 发明（设计）人： | 吴建平 | 申请（专利权）人： | 吴建平 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 南昌市专利事务所 | 代理人： | 梁红缨 |
| 地址： | 34450*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种豆腐皮制作工艺，首先将黄豆进行筛选，然后放入浸泡罐中浸泡，再用水清洗后进行碾碎，其特征在于将碾碎后的碴浆进行分离，将浆进行恒温蒸发，在浆的表面形成一种皮，挑起、凉干即成为豆腐皮，最后进行真空包装。本发明具有制作工艺简单、方便、不加任何化学物质。利用本发明制作的豆腐皮具有口感好、营养成分高、味道好，易于存放，食用时特别方便等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐皮 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种豆腐皮制作工艺，首先将黄豆进行筛选，然后放入浸泡罐中浸泡，再用水清洗后进行碾碎，其特征在于：将碾碎后的碴浆进行分离，将浆进行恒温蒸发，在浆的表面形成一种皮，挑起、凉干即成为豆腐皮，最后进行真空包装。
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