[发明专利]高钙素骨粉制造工艺

摘要

一种使动物鲜骨经过清洗→冷冻→粉碎→混合搅拌等加工过程加工出的骨糊(骨泥)，再进一步生物激活加工而得到一种使骨骼组织中所有营养成分，特别是骨质中的胶原蛋白、磷蛋白及羟磷酸钙全部活化溶解，能够被人体充分吸收的高钙素骨粉的制造方法。

主权项

1、一种高钙素骨粉的制造方法，将动物鲜骨A0经过清洗(1)→冷冻(2)→切割(3)→铰割(4)→加冰块搅拌(5)→粗磨(6)→精磨(7)等方法制成的半成品骨糊A，其特征在于：将半成品骨糊A送入第I级反应釜(8)中，加入占料骨重50％的水，在90℃-100℃的温度条件下，维持10分钟左右，将釜温冷却至55℃～65℃时，加入适量的Neutrase0.5L生物蛋白酶，缓慢搅拌，并维持在60℃温度左右，30分钟后，从骨骼中脱离的骨脂Bo经釜上部析出，从骨骼中脱下的肉汁Co经釜底过滤出，主糊状物料进入第II级反应釜(9)；在第II级反应釜(9)中，控制釜温在60℃-65℃之间，同时加入适量水，缓慢均匀搅拌，5分钟左右后，加入食用稀酸，控制pH值4-6，加入适量的Papain生物蛋白酶，均匀搅拌60分钟左右，分离出液体D1，残渣送入二个串联的第III级反应釜(10)、第IV级反应釜(11)中；在第III级反应釜(10)中加入适量水、控制釜温在65℃左右，加入食用稀酸，使物料pH≤2时，保持45分钟，分离出液体D2，剩余残渣进入第IV级反应釜(11)中，在与第III级反应釜相同条件下，重复第III级反应釜(10)的反应，使剩余残渣完全溶解为液体D3；通过反应釜(8)中、反应釜(9)中及反应釜(10)、(11)中等进行生物活化反应得到产物D1、D2、D3送入均质机(12)中，加入食晶添加剂E及适量食用碱，进行均质混合及中和剩余的食用酸，得到完全活化的高钙素骨粉汁Fo；高钙素骨粉汁后，经干燥(13)、研磨(14)、杀菌(15)等后处理方法得到高钙素骨参粉F。