[发明专利]高钙素骨粉制造工艺

权利要求书

1、一种高钙素骨粉的制造方法，将动物鲜骨A0经过清洗(1)→冷冻(2)→切割(3)→铰割(4)→加冰块搅拌(5)→粗磨(6)→精磨(7)等方法制成的半成品骨糊A，其特征在于：将半成品骨糊A送入第Ⅰ级反应釜(8)中，加入占料骨重50%的水，在90℃-100℃的温度条件下，维持10分钟左右，将釜温冷却至55℃～65℃时，加入适量的Neutrase0.5L生物蛋白酶，缓慢搅拌，并维持在60℃温度左右，30分钟后，从骨骼中脱离的骨脂Bo经釜上部析出，从骨骼中脱下的肉汁Co经釜底过滤出，主糊状物料进入第Ⅱ级反应釜(9)；

在第Ⅱ级反应釜(9)中，控制釜温在60℃～65℃之间，同时加入适量水，缓慢均匀搅拌，5分钟左右后，加入食用稀酸，控制pH值4-6，加入适量的Papain生物蛋白酶，均匀搅拌60分钟左右，分离出液体D1，残渣送入二个串联的第Ⅲ级反应釜(10)、第Ⅳ级反应釜(11)中；

在第Ⅲ级反应釜(10)中加入适量水、控制釜温在65℃左右，加入食用稀酸，使物料pH≤2时，保持45分钟，分离出液体D2，剩余残渣进入第Ⅳ级反应釜(11)中，在与第Ⅲ级反应釜相同条件下，重复第Ⅲ级反应釜(10)的反应，使剩余残渣完全溶解为液体D3；

通过反应釜(8)中、反应釜(9)中及反应釜(10)、(11)中等进行生物活化反应得到产物D1、D2、D3送入均质机(12)中，加入食品添加剂E及适量食用碱，进行均质混合及中和剩余的食用酸，得到完全活化的高钙素骨粉汁Fo；

高钙素骨粉汁后，经干燥(13)、研磨(14)、杀菌(15)等后处理方法得到高钙素骨参粉F。

2、根据权利要求1所述的高钙素骨粉的制造方法，其特征在于：在第Ⅰ级反应釜（8）中所加适量的Nautrase0.5L生物蛋白酶为占料骨重的0.2%-0.4%，在第Ⅱ级反应釜（9）中加入适量的Papain生物蛋白酶为占料骨重的0.3%-0.5%。

3、根据权利要求1或2所述的高钙素骨粉的制造方法，其特征在于：所加入Neutrase0.5L生物蛋白酶优选为占料骨质的0.3%，所加入Pagain生物蛋白酶优选为占料骨重的0.4%。

4、根据权利要求1所述的高钙素骨粉的制造方法，其特征在于：加入食用稀酸为稀盐酸，加入的食用碱为氢氧化钠。

5、根据权利要求1所述的高钙素骨粉的制造方法，经第Ⅰ级反应釜8中分离出骨脂Bo及肉汁Co，其特征在于：在98℃温度条件下，经15秒钟巴氏灭菌处理后得到产物骨脂B、肉汁C。