[发明专利]一种制作牛鞭羹的方法

摘要

本发明涉及一种制作牛鞭羹的方法。本品采用牛鞭、冰糖、蜂蜜、桂圆、枸杞子等经精加工而成，它含有人体所需的多种微生物、氨基酸和对人体有益的微量元素，有助于温肾壮阳、补益心脾、养血安神、滋补肝肾，对防治腰酸膝痛，失眠健忘，益精明目，有显著疗效。它易于人体消化吸收利用，以改过去传统的食疗用法。

主权项

1.一种制作牛鞭羹的方法，其特征在于它的成份范围为：本牛鞭羹的成份范围是：牛鞭15-25％(重量)冰糖60-70％(重量)蜂蜜15-25％(重量)桂圆0.2-0.5％(重量)枸杞子1-13％(重量)菟丝0.2-0.6％(重量)人参0.1-0.4％(重量)海马0.1-0.3％(重量)天麻0.1-0.3％(重量)桂花(适量)水5-30％(重量)各组份总和100％(重量)本牛鞭羹的制作方法是：(1)将选好的鲜、干牛鞭用30-40℃的凉开水发开，剖开尿道，冲去脏物，清洗干净待用；(2)处理干净后的牛鞭加冰糖热溶解1-2小时，水温控制在110-130℃，浓度为10-20°，再加入蜂蜜搅拌，然后冷却到80-70℃用气压袋进行粗过滤去渣；(3)将粗过滤的半成品加入桂圆、枸杞子等调料转入容器内熬制25-35分钟，浓度为10-15°，再用气压袋进行细过滤去渣；(4)再将细过滤去渣的半精品进行化验，合格后转入灌装，罐装后的半精品进行封口，封口时真空标准控制在0.08-0.09MPa；(5)封口后转入高温蒸汽灭菌，其杀菌温度为135-140℃，时间为50-60分钟；(6)高温蒸汽杀菌后，排气冷却时的温度下降曲线应从125-100℃，降至100-80℃，再由80-60℃，冷却降至60-40℃(7)排气冷却至60-40℃的成精品转入恒温，恒温期为6-7天，室内温度为35-37℃，偏差不超过±2℃；(8)恒温后的成精品必须进行感官指标、理化指标、微生物指标的检验，合格后包装入库。