[发明专利]蝎子罐头的制作工艺

摘要

本发明给出了一种蝎子罐头的制作工艺。它是选用活蝎子作主料，选用海丝作辅料，经选料、清洗、定型加入调料、油炸蝎子与辅料、凉干、装罐、真空封口和装箱而成。其所选用的蝎子为5-6厘米长的健壮活蝎，其蝎子与海丝的重量比例是2∶3，其调料配制的比例是花椒∶食盐∶淀粉∶蛋黄＝10∶1.5∶5∶10。采用本发明制作出的蝎子罐头色美味佳，既食用方便又适合工业化生产。

主权项

1、一种蝎子罐头的制作工艺，其特征在于它选用蝎子(16)作主料，选用海丝(10)为付料，经选料(1)、清洗(2)、定型(3)、加入调料(4)、油炸蝎子与付料(5)、凉干(6)、装罐(7)、真空封口(8)和装箱(9)而成。