[发明专利]蝎子罐头的制作工艺

权利要求书

1、一种蝎子罐头的制作工艺，其特征在于它选用蝎子(16)作主料，选用海丝(10)为付料，经选料(1)、清洗(2)、定型(3)、加入调料(4)、油炸蝎子与付料(5)、凉干(6)、装罐(7)、真空封口(8)和装箱(9)而成。

2、如权利要求1所述的蝎子罐头的制作工艺，其特征在于所述的选料（1）所选用的是5-6厘米长的健壮活全蝎（16），所述的定型（3）是将清洗（2）后的蝎子（16）在100℃的开水中泡0.5-1分钟。

3、如权利要求1或2所述的蝎子罐头的制作工艺，其特征在于所述的加入调料（4）工艺中所述的调料配制工艺是选用花菽（12）∶食盐（13）∶淀粉（14）∶蛋黄（15）＝10∶1.5∶5∶10，先将花菽（12）熬制成花椒水（12），再将食盐（13）、淀粉（14）和蛋黄（15）加入花椒水（12）中混匀。