[发明专利]速食风味粥的制作方法无效
| 申请号： | 92102857.1 | 申请日： | 1992-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN1077602A | 公开（公告）日： | 1993-10-27 |
| 发明（设计）人： | 田长城 | 申请（专利权）人： | 深圳远航食品实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/30 |
| 代理公司： | 深圳市专利服务中心 | 代理人： | 张艺影 |
| 地址： | 518001 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速食风味粥的制作方法，即将糯性谷物原料米经浸洗除杂，焙炒、蒸煮、干燥后与各种富有营养和风味的辅料(果仁，果蔬脯饯、藻类、肉禽水产类汤料及淀粉等)中的一种或多种，按一定配方均匀混合而成。成品用80℃以上开水冲泡并搅拌5分钟后即可食用，其色、香、味、形均与一般家煮的同类风味粥相似。，本发明所采用的工艺和设备简单易行、经济实用，适于在广大城乡中、小型食品加工企业推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 速食 风味 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种速食风味粥的制作方法，其特征在于将糯性谷物原料米用水浸洗除杂后，用文火焙炒20-30分钟，使水份含量为5%-10%，放入4-10倍于原料米的温度为100℃-140℃在沸水中蒸煮20-40分钟，沥干后，迅速放入干燥设备中干燥，其温度为80℃-120℃，时间为10-20分钟，使其水份含量为5%-8%，与加工整理配制的果仁、果蔬脯、蜜钱类或肉禽水产类汤料中的一种或多种及淀粉按一定组份共混，进行定量真空包装。
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