[发明专利]速食风味粥的制作方法

权利要求书

1、一种速食风味粥的制作方法，其特征在于将糯性谷物原料米用水浸洗除杂后，用文火焙炒20-30分钟，使水份含量为5%-10%，放入4-10倍于原料米的温度为100℃-140℃在沸水中蒸煮20-40分钟，沥干后，迅速放入干燥设备中干燥，其温度为80℃-120℃，时间为10-20分钟，使其水份含量为5%-8%，与加工整理配制的果仁、果蔬脯、蜜钱类或肉禽水产类汤料中的一种或多种及淀粉按一定组份共混，进行定量真空包装。

2、根据权利要求1所述的速食风味粥制作方法，其特征是所述的糯性谷物是糯米、粳米、糯玉米，糯小米等。

3、根据权利要求1、2所述的速食风味粥制作方法，其特征是原料米干燥设备，可采用间歇式或连续式。

4、根据权利要求1所述的速食风味粥制作方法，其特征是所述的辅料加工采用糖蜜制、盐制、干制、炒炸、细碎、碾磨等，不添任何化学添加剂。

5、根据权利要求1中所述的速食风味粥制作方法，其特征是，所说的辅料中肉禽水产类汤料制备的配方重量比如下：肉禽水产类干制品25-35%、淀粉25%-35%、奶粉10%-20%、食用油脂5%-15%、精盐4%-12%、白糖1%-4%、香辛料2%-4%，鲜味料1%-3%。

6、根据权利要求1所述的速食风味粥的制作方法，其特征是所述的原辅料的混合是在不锈钢制拌合机中进行均匀搅拌，原辅料混合比为3∶1-2∶1。