[发明专利]低酚棉籽仁乳酸发酵饮料的制作方法无效
| 申请号： | 91109469.5 | 申请日： | 1991-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN1071055A | 公开（公告）日： | 1993-04-21 |
| 发明（设计）人： | 蒋家新;竺尚武;陈柏清;张茜之;周雁 | 申请（专利权）人： | 杭州商学院;浙江省农业厅 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 浙江省专利事务所 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 310035*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明为一种利用低酚棉籽仁制作乳酸发酵饲料的方法。该方法中将全棉籽仁经碱液浸泡、磨浆、均质、去除滤渣，制成棉籽仁浆，然后与牛乳、砂糖等混合，用乳酸菌发酵制成凝乳型或搅拌型乳酸发酵饮料。原料中牛乳(无脂固形物)与棉籽仁(干基)的配比为9∶1～6∶4，添加水包油型乳化剂以改善原料的理化性状，有效地避免了乳清分离或凝乳分层。若用低酚棉籽仁分离蛋白替代棉籽仁浆亦有相同的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 棉籽 乳酸 发酵 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种乳酸发酵饮料的制作方法，属于用牛乳、碳水化合物、有机酸为原料加入乳酸菌发酵制作的范围，其特征在于：在原料中加入1～5%(W/W)的低酚棉籽仁，牛乳(无脂固形物)与低酚棉籽仁(干基)的配比为9∶1～6∶4。
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