[发明专利]一种速溶葛粉的制造方法

摘要

本发明提出一种以葛根为原料制取速溶葛粉的制造方法。主要工艺步骤包括洗涤破碎，水洗沉淀、烘干除异味、配料混合、造粒干燥等。该工艺方法具有工艺简单适合工业化生产，制出的产品能速溶，可即食且无特殊异味等特点，还可根据不同的需要增加各种营养成分、药物成分或其它添加剂，制成各种系列营养食品、医疗食品等。本发明工艺特别适合乡镇企业或淀粉制造厂家应用实施。

主权项

1、一种速溶葛粉的制造方法，包括洗涤、打碎、加水揉和、沉淀、干燥工序，其特征在于按下列工艺步骤制得产品：a.洗涤破碎，将葛根洗涤干净后称取180～200重量份，加入80～100重量份的水进行破碎，得到泥浆状物料；b.水洗沉淀，在泥浆状物料中加入200～300重量份的水稀释，搅拌均匀并经100～150目筛网过滤后，将滤液静置沉淀10～24小时；c.烘干除异味，排放上层清液，将沉淀物料置于40～70℃温度下进行烘烤干燥30～60分钟，随即粉碎所得的块状物料并将1～5重量份高浓度乙醇溶液与粉碎的物料充分混合，然后通过100～150目筛网进行筛分；d.配料混合，在通过筛分的粉状物料中加入由0.5～1重量份的香精香料，5～10重量份的糖，4～8重量份的碳酸氢钠及15～20重量份的水配制而成的辅料溶液，搅拌均匀；e.造粒干燥，含有辅料成份的粉状物料经造成30～60目颗粒状后，在40～50℃温度下干燥20～40分钟，然后计量、包装、入库。