[发明专利]高磷脂豆沙酱的制备方法无效
| 申请号： | 91106430.3 | 申请日： | 1991-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN1067158A | 公开（公告）日： | 1992-12-23 |
| 发明（设计）人： | 杜向东 | 申请（专利权）人： | 山东省粮油科学研究所 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250013*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种高磷脂豆沙酱的制备方法，该方法以红小豆(或是绿豆、豌豆)、白砂糖、植物油为原料，经制沙、炒沙工序制成豆沙酱料，再配以大豆浓缩磷脂，在加热、搅拌条件下熬制而成，熬制温度90～100℃，时间10～20分钟，搅拌速度10～40转/分，磷脂添加量10～60％。用该方法制做的高磷脂豆沙酱，营养丰富、口感好，成本低，特别适合老人、儿童食用。 | ||
| 搜索关键词： | 磷脂 豆沙 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种高磷脂豆沙酱的制备方法，其特征在于原料配比为红小豆20～30%；糖15～35%；植物油5～20%，磷脂10～60%，奶油0～5%。
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