[发明专利]营养其子豆的生产方法

摘要

本发明属于由面粉等原料加工制成棋子形状的现成方便食品的生产方法。其配方主要由面粉、菜油、芝麻、核桃仁等组成，其工艺主要由合成、压片、过油等组成。用本发明的方法生产的食品具有食用方便，便于携带的特点，尤其适于儿童食用。

主权项

1、一种营养其子豆的生产方法，其特征是：该生产方法由六道工序组成：①选料：主料为精制的特粉，副料是由13种原料组成，其中芝麻、核桃仁、花椒、大茴、生姜经过挑选、清洗、烘干后，再分别放入磨粉机中制成粉末状待用；②合成：按下述配方比例，将各原料和适量的水投入揉面机中，经混合揉成具有可塑性的团块状，14种的原料配方如下：主料：精制面粉：70～80%副料：菜油：7～10%芝麻：6～9%核桃仁：1～2%香精：0.5～0.8%花椒：0.1～0.3%大茴：0.2～0.4%生姜：1～1.5%味精：0.2～0.4%钙粉：0.8～1%小苏打：0.4～0.7%食盐：1～3%大豆粉：1～3%碳酸氢氨：0.3～0.6%；③压片：将揉成的面团经压片机反复压制，制成厚为8毫米的面带；④成型：将制成的面带经过成型机切成棋子形状，即8×8×8毫米3的小立方体面豆；⑤过油：将成型的面豆倒入盛有棕榈油的电炸锅中，炸成金黄色成熟的食品，捞出空干待用，其过油油温为180～200℃，油炸时间为7～9分钟；⑥包装：将成熟的其子豆按规定重量经电子秤称重、经包装机包装封口。检验合格之后装箱入库。