[发明专利]生咖啡豆的加工无效
| 申请号： | 89108256.5 | 申请日： | 1989-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN1027617C | 公开（公告）日： | 1995-02-15 |
| 发明（设计）人： | 戴维·L·贝尔维尔;唐纳德·韦瑟里尔特;詹姆斯·爱德华·温默斯 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23F5/02 | 分类号： | A23F5/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 马崇德 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 在基本上为惰性气体的气氛中于正压下将生咖啡的水含量增加到至少25％左右(按增加水分后豆的重量计)。在增加水分之后，将增水后的豆在基本上为惰性气体的气氛中加热，加热的温度与时间足以使豆水解与热解而又不致焦化。然后将处理过的豆干燥。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡豆 加工 | ||
【主权项】：
1.一种处理咖啡豆的方法，包括：在基本上为惰性气体的正压气氛下将生咖啡豆的水含量增加，使增加了水分的咖啡豆的含水量按增水后咖啡豆总重计至少为25％；将在基本上为惰性气体的气氛中的增加过水份的咖啡豆加热，加热的温度和时间足以使增加了水分的咖啡豆水解并热解，同时避免焦化；然后将水解并热解了的咖啡豆干燥至稳定的水分含量。
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