[发明专利]制作包子的方法与设备

摘要

本发明涉及一种包子的制作方法与设备。其方法是将馅料用气体裹持吹注到面团内直接成型。本发明设备是由供面装置、供施装置、成型装置、供气系统组成。其成裂装置是由嘴子机构、封口■嘴机构、成■机构组成，本设备是采用凸轮传动原理设计的。其优点是利用本设备包制包子，可以使用干馅、稀馅，发醇面或不经发醇的面，包子外形具有手工包制的特点，尤其■限于■■■■■子。

主权项

1、一种制作包子的方法，包括有在给定程序动力源驱动下，将调好馅加在和好的面中，经收口、成形制得包子，其特征在于包括如下步骤：a)经供面装置制成的一个定量面团，送到位于下止点的托板58上呈闭合状态的活瓣55上，b)托板58上升到达上止点，使面团进入成形腔，c)嘴子31插入面团，d)两对卡面爪39、40封住面团与嘴子31，e)定量气体裹持定量馅通过嘴子机构I逐渐吹注到面团内，托板58逐渐下降，面团体积逐渐膨胀，其上部在16--18个成形爪49缝隙间形成16--18个褶，当吹注完毕后，嘴子31退出面团，f)当嘴子退出面团瞬时，卡面爪40进给，捏扁包子嘴并立即退回，一只包子包制完毕，g)托板58继续下降，活瓣55打开，包子落到输送带21上送出机架54外，h)托板58下降到下止点，活瓣55重又闭合，一只包子的制作周期结束。