[发明专利]果脯果汁综合加工工艺无效
| 申请号： | 88103504.1 | 申请日： | 1988-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN1038199A | 公开（公告）日： | 1989-12-27 |
| 发明（设计）人： | 钱永林 | 申请（专利权）人： | 钱永林 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08;A23L2/04 |
| 代理公司： | 云南省专利事务所 | 代理人： | 罗东,欧亚平 |
| 地址： | 云南省昆*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种主要采用渗透压方法以代替高温糖煮和压榨取汁生产果脯和果汁的综合加工工艺。其流程的特点在于以渗透浸渍法得到果汁，然后进行揉匀，离心脱水，发酵醇化、调制处理，以得到高营养成分，原果风味浓郁、色泽理想、低糖分的高级果脯和优质果汁，并以达到缩短生产周期、降低成本的目的。利用废弃物，避免产生环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 果脯 果汁 综合 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种果脯果汁综合加工工艺，包括对原料进行选料、清整、消毒、去皮核、分切、组织硬化及护色等流程，其特征在于，利用渗透压原理，以高渗透性能的物料对果肉进行渗透浸渍，置换出果汁，然后进行揉匀、离心脱汁、发酵醇化、调制处理，以得到含糖鲜果汁、醇化果汁及低糖果脯，利用果核皮渣发酵榨汁和生产饲料，防止废弃物污染环境。
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