[发明专利]一种宫廷风味烤鸡的制作方法无效
| 申请号： | 86103995.5 | 申请日： | 1986-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN1008595B | 公开（公告）日： | 1990-07-04 |
| 发明（设计）人： | 唐国兴 | 申请（专利权）人： | 唐国兴 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 辽宁省丹东市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种宫廷风味烤鸡的制做方法，其工艺步骤主要是选用二斤半左右体社而嫩的公鸡，宰杀、退毛、开膛、清洗、造型后，用陈年醪汤配以中草药煎煮，脱脂除腥煮熟后，再将蜂蜜涂抹鸡体入炉烤制而成。烤鸡呈桔红色，外焦里嫩，香酥可口、食之不腻；对人体具有开脾健胃、生津养血、壮阳补肾，强筋壮滑之疗效；经该工艺制做后的烤鸡在常温通风情况下，存放一周不腐不馊，具有一定的灭菌防腐作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 宫廷 风味 烤鸡 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种制作宫廷风味烤鸡的方法，先对鸡进行预处理，包括宰杀、退毛、开膛、清洗和成型，然后将鸡放在盛有陈年醪汤和中草药的锅内用微火煮好后，再将其表皮涂以蜂蜜放入烤炉烤制而成，其特征在于该中草药由以下主要成分组成：单位(克)该中草药经粉碎按上述比例混合配制而成，它与醪汤的比例为：2～6∶1000。
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