[其他]传统腐竹(皮)工艺改善无效
| 申请号： | 86100858 | 申请日： | 1986-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN86100858A | 公开（公告）日： | 1986-07-30 |
| 发明（设计）人： | 李超 | 申请（专利权）人： | 杭州商学院 |
| 主分类号： | A23C1/20 | 分类号： | A23C1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明是对中国传统挑制腐皮工艺的改善。用胶体磨代替石磨制浆，滤出豆浆所挑制的腐皮产量提高10％，质量比原工艺产品高，剩余豆浆可全部作组织化蛋白食品，豆渣细度为5～25μ，可做食品添加物。 | ||
| 搜索关键词： | 传统 腐竹 工艺 改善 | ||
【主权项】：
1、一种挑制豆腐皮的工艺方法，它包括水浸、磨浆、过筛、挑豆腐皮一系列过程，其特征在于所述磨浆是用胶体磨进行的。
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