[发明专利]酸性水包油型乳化食品、容器装食品及其制造方法在审
| 申请号： | 202380008515.3 | 申请日： | 2023-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN116347995A | 公开（公告）日： | 2023-06-27 |
| 发明（设计）人： | 东雅裕;瀬部光太郎;长泽刚;音谷良平 | 申请（专利权）人： | 丘比株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;A23L27/30 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | [课题]提供一种能够感觉到清爽的甜味的酸性水包油型乳化食品。[解决手段]本发明的特征在于，其为含有不挥发性酸、挥发性酸、三糖以下的糖和/或高甜味度甜味料、乳化剂以及食用油脂、并且水分含量超过60质量％的酸性水包油型乳化食品，所述不挥发性酸的含量相对于所述酸性水包油型乳化调味料的总量为0.01质量％以上且1.8质量％以下，所述挥发性酸的含量相对于所述不挥发性酸的含量的质量比为0.01以上且0.60以下。 | ||
| 搜索关键词： | 酸性 水包油型 乳化 食品 容器 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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