[发明专利]一种含葡萄果汁的西打酒的制备方法在审
| 申请号： | 202310705114.5 | 申请日： | 2023-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN116574573A | 公开（公告）日： | 2023-08-11 |
| 发明（设计）人： | 唐慧敏 | 申请（专利权）人： | 格英（上海）品牌管理有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12R1/865;C12R1/85 |
| 代理公司： | 安徽宏铎知识产权代理事务所(普通合伙) 34250 | 代理人： | 许凤 |
| 地址： | 200300 上海市普*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含葡萄果汁的西打酒的制备方法，涉及果酒制备技术领域。一种含葡萄果汁的西打酒的制备方法，制备方法步骤如下：步骤一、准备酿造原材料，准备浓缩苹果汁85‑90％、果酒酵母10‑15％；步骤二、进行高浓度原酒酿造，将准备好的浓缩苹果汁和果酒酵母依次投入发酵装置中的发酵母桶内，关闭发酵母桶，在初发酵期，保证发酵母桶内的温度为25‑28℃。本发明通过酿造原料的设置，在新鲜苹果榨汁的基础上，添加了新鲜的葡萄榨汁、新鲜的水蜜桃榨汁增加了苹果酒的丰富的口感，蜂蜜和白糖进行辅助发酵在一定程度上提高了苹果酒的甜度，陈皮在发酵过程中起到提香的作用，使得成品苹果酒的风味更加丰富，口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 果汁 打酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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