[发明专利]大曲酒酿造工艺在审
| 申请号： | 202310359993.0 | 申请日： | 2023-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN116200238A | 公开（公告）日： | 2023-06-02 |
| 发明（设计）人： | 章晓勤;王士强 | 申请（专利权）人： | 安徽涂中酿酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12H6/02 |
| 代理公司： | 合肥律通专利代理事务所(普通合伙) 34140 | 代理人： | 吴奇 |
| 地址： | 239200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供大曲酒酿造工艺，涉及大曲酒酿造领域，包括如下环节：粉碎高粱和大曲；使用润糁机对粉碎后的高粱进行润料处理；蒸料；加水、扬冷以及加曲；大渣入缸发酵；出缸、蒸馏；二渣发酵；贮存勾兑；本发明所提出的大曲酒酿造工艺结合适用于产业化生产的润糁机，能够显著提高原料润糁质量，且相较于传统拌料润糁工艺，润糁速度更快，生产效率更好。 | ||
| 搜索关键词： | 大曲酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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