[发明专利]大曲酒酿造工艺

权利要求书

1.大曲酒酿造工艺，其特征在于，包括如下环节：

1)粉碎高粱和大曲；

2)使用润糁机对粉碎后的高粱进行润料处理；

3)蒸料；

4)加水、扬冷以及加曲；

5)大渣入缸发酵；

6)出缸、蒸馏；

7)二渣发酵；

8)贮存勾兑。

2.实施权利要求1所述的大曲酒酿造工艺的润糁机，其特征在于，包括第一板以及与第一板结合至一处并形成夹角的第二板，以及

辊筒，该辊筒活动置于第一板和第二板的结合处，并且辊筒于高度方向相对第一板和第二板向外凸显，其中，向上凸显处为粘附区，向下凸显处为附水区，用于辊筒轴向旋转时，将第一板处原料粘附至辊筒处并转移至第二板处。

3.根据权利要求2所述的润糁机，其特征在于：相对于第一板和第二板向下凸显的所述辊筒所附着的水温度为75℃-90℃。

4.根据权利要求2所述的润糁机，其特征在于：沿所述辊筒轴线插入主轴，使主轴贯穿第一板和第二板的结合处并向外延伸；以及

齿轮，该齿轮安装在主轴的向外延伸部分，其中，齿轮的朝外侧在远离轴心处安装了偏心轴。

5.根据权利要求4所述的润糁机，其特征在于：在所述第一板处开设贯通的软垫槽并在软垫槽内铺设软垫，其中，软垫槽的端侧为设置在第一板处第一板通槽；以及

第一滑块，设置在第一板通槽内多个第一滑块置于第一板通槽内与第一板通槽滑动配合，并且相对的两个第一滑块之间设置了用于顶托软垫的肋条；以及

第一联动杆，该第一联动杆一端套设在偏心轴处，另一端转接至距离第一板最远的第一滑块处，用于齿轮轴向旋转时，由第一联动杆往复偏摆，使软垫形成平板，或是使软垫形成有多个凹面组成的曲板。

6.根据权利要求5所述的润糁机，其特征在于：设置在所述第一板通槽内的第一滑块相对于第一板通槽向外显露，其中第一滑块的一个显露面用于固定肋条，第一滑块的另一个显露面用于配合第一联动杆。

7.根据权利要求4所述的润糁机，其特征在于：在所述第二板处设置未贯通的料槽，其中，料槽端侧为设置在第二板处的第二板通槽，第二板通槽在距离第一板最远处设置了囊包；以及

第二联动杆，第二联动杆一端套设在偏心轴处，另一端转接至囊包的一侧端部，用于齿轮轴向旋转时，由第二联动杆往复偏摆，压缩或是牵拉囊包。

8.根据权利要求7所述的润糁机，其特征在于：在所述囊包处设置第二单向阀以及两个第一单向阀，其中第一单向阀一个连接上管，该上管出水口正对料槽，另一个第一单向阀连接下管，该下管接触第二板的底部。

9.根据权利要求8所述的润糁机，其特征在于：在所述第一单向阀闭塞或者畅通时，第二单向阀畅通或是闭塞。

10.根据权利要求9所述的润糁机，其特征在于：在所述第二板的朝向第一板的端侧开设水槽，该水槽连接下管。