[发明专利]一种超临界CO2在审

专利信息
申请号: 202211726821.4 申请日: 2022-12-30
公开(公告)号: CN115956651A 公开(公告)日: 2023-04-14
发明(设计)人: 付浩华;姚怡婷;孙琦;胡志军;李阳广;周兵;梁君锋 申请(专利权)人: 湖南唐人神肉制品有限公司
主分类号: A23L13/10 分类号: A23L13/10;A23L13/72;A23L13/77;A23B4/03
代理公司: 广州三环专利商标代理有限公司 44202 代理人: 唐莉梅
地址: 412007 *** 国省代码: 湖南;43
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摘要: 发明属于肉条制作技术领域,公开了一种超临界CO2干燥肉条及其制备方法,包括:S1.切条分割处理:将肉切割成条状;S2.超声清洗处理:将通过步骤S1分切的肉条置于超声清洗装置中进行清洗处理;S3.滚揉腌制处理:将经过步骤S2超声清洗后的肉条添加腌料进行滚揉腌制;S4.超临界CO2干燥:将经过步骤S3腌制后肉条置于超临界萃取装置中进行超临界CO2干燥处理,干燥后按照规格计量真空包装、灭菌、检验、得到干燥肉条成品。上述超临界CO2干燥肉条的制备方法,步骤简练精妙、容易操控、效率高,制作得到的肉条能保留原有品质特性,肉条具有良好的色泽外观、且营养成分流失少、易于咀嚼、复水性好、水分含量低。
搜索关键词: 一种 临界 co base sub
【主权项】:
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