[发明专利]热稳定淀粉微晶及其应用与制备的甘薯粉条在审
| 申请号： | 202211557150.3 | 申请日： | 2022-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN116284461A | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 朱莹莹;申瑞玲;吕静;董吉林;尹丽莎;冯学伟 | 申请（专利权）人： | 郑州轻工业大学 |
| 主分类号： | C08B30/12 | 分类号： | C08B30/12;A23L29/30;A23L33/125;C08B30/20;C08B30/00;C08B33/00 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 | 代理人： | 吴朝阳 |
| 地址： | 450000 河南省郑州*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了热稳定淀粉微晶，其特征在于，主要由如下步骤制得：步骤一、提取甘薯淀粉中的直链淀粉；步骤二、将所述直链淀粉与水混合成悬浊液，并进行压热和冷藏循环处理，然后经均质、干燥，即得。以及，热稳定淀粉微晶的应用和添加该热淀粉微晶制备的甘薯粉条。本发明的热稳定淀粉微晶的热稳定性好，且具有促进淀粉老化的作用，可添加到淀粉凝胶基食品中，促进淀粉凝胶基食品中慢消化淀粉及抗性淀粉的形成。 | ||
| 搜索关键词： | 稳定 淀粉 及其 应用 制备 甘薯 粉条 | ||
【主权项】：
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