[发明专利]一种鲜木薯常温贮藏保鲜方法在审
| 申请号： | 202211404638.2 | 申请日： | 2022-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN115606636A | 公开（公告）日： | 2023-01-17 |
| 发明（设计）人： | 邓福明;孙梦娅;高兆银;欧文军 | 申请（专利权）人： | 海南热作高科技研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/154;A23B7/005;A23B7/152 |
| 代理公司： | 成都华烨专利代理事务所(普通合伙) 51336 | 代理人： | 危加丽 |
| 地址： | 570100 海南省海口*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鲜木薯常温贮藏保鲜方法，该方法通过：①抑制木薯中α‑甘露糖苷酶催化作用；或②抑制木薯中α‑甘露糖苷酶催化作用并降低鲜木薯呼吸作用，延缓鲜木薯在常温中的生理性腐烂速率；其中，α‑甘露糖苷酶为I型α‑甘露糖苷酶，抑制木薯中α‑甘露糖苷酶催化作用是通过热处理和/或用含有α‑甘露糖苷酶催化抑制剂的药剂处理薯块根断面实现。采用本申请中的方法处理后的木薯常温保鲜期可延长至28天以上，处理后的木薯中营养含量未发生明显变化，可有效解决现有的处理方法存在的木薯保鲜期短的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木薯 常温 贮藏 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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