[发明专利]一种鲜木薯常温贮藏保鲜方法在审
| 申请号： | 202211404638.2 | 申请日： | 2022-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN115606636A | 公开（公告）日： | 2023-01-17 |
| 发明（设计）人： | 邓福明;孙梦娅;高兆银;欧文军 | 申请（专利权）人： | 海南热作高科技研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/154;A23B7/005;A23B7/152 |
| 代理公司： | 成都华烨专利代理事务所(普通合伙) 51336 | 代理人： | 危加丽 |
| 地址： | 570100 海南省海口*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 木薯 常温 贮藏 保鲜 方法 | ||
1.一种鲜木薯常温贮藏保鲜方法，其特征在于，通过：
①抑制木薯中α-甘露糖苷酶催化作用；
或②抑制木薯中α-甘露糖苷酶催化作用并降低鲜木薯呼吸作用，延缓鲜木薯在常温中的生理性腐烂速率。
2.如权利要求1所述的鲜木薯常温贮藏保存方法，其特征在于，所述降低鲜木薯呼吸作用是通过封蜡处理木薯断面实现。
3.如权利要求2所述的鲜木薯常温贮藏保存方法，其特征在于，所述α-甘露糖苷酶为I型α-甘露糖苷酶。
4.如权利要求1或2或3所述的鲜木薯常温贮藏保存方法，其特征在于，所述抑制木薯中α-甘露糖苷酶催化作用是通过热处理和/或用含有α-甘露糖苷酶催化抑制剂的药剂处理薯块根断面实现。
5.如权利要求4所述的鲜木薯常温贮藏保存方法，其特征在于，所述抑制木薯中α-甘露糖苷酶催化作用是通过用含有α-甘露糖苷酶催化抑制剂的药剂处理薯块根断面实现。
6.如权利要求5所述的鲜木薯常温贮藏保鲜方法，其特征在于，所述药剂中α-甘露糖苷酶抑制剂包括聚甲酚磺醛和对氨基苯磺酰胺中的至少一种。
7.如权利要求6所述的鲜木薯常温贮藏保鲜方法，其特征在于，所述药剂由α-甘露糖苷酶抑制剂和渗透压调节剂组成。
8.如权利要求5或6或7所述的鲜木薯常温贮藏保存方法，其特征在于，所述药剂处理薯块根断面的步骤为：将药剂涂覆在薯块根断面上直至断面均被药剂覆盖。
9.如权利要求8所述的鲜木薯常温贮藏保鲜方法，其特征在于，所述薯块根断面在经药剂处理后，进行臭氧熏蒸步骤。
10.如权利要求9所述的鲜木薯常温贮藏保鲜方法，其特征在于，所述薯块根断面经臭氧熏蒸步骤后经封蜡处理。
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