[发明专利]一种融合式果酒的酿造工艺在审
| 申请号： | 202210988671.8 | 申请日： | 2022-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN115197806A | 公开（公告）日： | 2022-10-18 |
| 发明（设计）人： | 王晓霞 | 申请（专利权）人： | 上海玖泛科技发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;C12G3/021;C12G3/024;C12H6/02;C12H1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 202150 上海市崇*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种融合式果酒的酿造工艺，涉及果酒生产技术领域，酿造工艺包括七个步骤，主要为步骤一：选用桶藏不少于15年的威士忌为基酒；步骤二：选取新鲜水果，萃取果汁原液，其中一部分果汁原液发酵形成果汁精华；步骤三：融合勾兑，将温度控制在16‑20摄氏度，把步骤一所获得的威士忌基酒与步骤二提取的果汁原液和果汁精华，按照一定的比例进行勾兑，获取一种全新的果酒。本发明中，威士忌基酒、果汁原液、果汁精华三者按照一定的比例范围进行调配，果汁精华、威士忌基酒均具有一定的度数，二者融合赋予果酒不同层次的酒香，果汁原液也会与果汁精华融合，激发出果汁精华中的水果香气，从而相互融合创造出酒体更加鲜明、馥郁、醇厚的融合式果酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 融合 果酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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