[发明专利]一种豆乳面包及其制作方法在审
| 申请号： | 202210830429.8 | 申请日： | 2022-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN115281229A | 公开（公告）日： | 2022-11-04 |
| 发明（设计）人： | 李杨;韩璐;贾亦佳;李秀娟 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/18 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种豆乳面包及其制作方法，属于食品加工技术领域。为了满足人们对面包、豆乳及健康食品的多重需求，本发明提供了一种抗氧化低糖豆乳面包，该面包的面团制作过程通过添加葡萄籽粉提高面包的抗氧化效果，通过添加荞麦粉达到改善胰岛素抵抗的技术效果，此外，该面包以豆乳为馅料，使得制作的面包富含优质蛋白质、卵磷脂以及大豆异黄酮等营养素。本发明制作得到的豆乳面包烘烤品质优良，口感良好且具有抗氧化及辅助降血糖的作用，适合中老年及糖尿病患者的日常食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆乳 面包 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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