[发明专利]一种刺梨果酒的制备方法在审
| 申请号： | 202210761781.0 | 申请日： | 2022-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN115044441A | 公开（公告）日： | 2022-09-13 |
| 发明（设计）人： | 李东;张小勤;蒋思峡;喻仕瑞;宋亚 | 申请（专利权）人： | 茅台学院 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/06;C12H1/048;C12H1/056 |
| 代理公司： | 贵阳贵知知识产权代理事务所(普通合伙) 52115 | 代理人： | 曾香兰;蒋琳琳 |
| 地址： | 564507 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种刺梨果酒的制备方法，属于果酒技术领域。该方法主要包括刺梨鲜果筛选及处理、刺梨果汁制备、酶解、成分调整、发酵、陈酿、调配、澄清、灭菌罐装。本发明方法简单，不仅提高了刺梨的利用率，还避免营养成分的流失；经过两次发酵，使果汁得到充分发酵；经发酵完后向刺梨酒初品中添加果汁进行调配，不仅保持了刺梨原有的果香和营养，还提高了刺梨果酒的口感，性质稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 刺梨 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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